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老年人饮食要粗细搭配、营养均衡!5个原则建议要牢记

更新时间:2020-01-08

老年人与青年人相比,体质上差了很多,饮食上也需要格外注意。我国的膳食指南对每天食物的摄入有一个标准,但是老年人由于身体状况有差异,所以可以根据膳食指南,相应地做出调整,能够做到以下几点就可以了。

原则一:粗细搭配
我们日常吃的主食多为精米、精面,这对于容易便秘的老年人来说,长期食用并不是件好事。如果老年人只吃粗粮,则会增加肠胃道的负担,不易消化,而且粗粮口感稍差,对胃口不好的老年人来说,不是最佳选择,所以老年人饮食要粗细搭配。

粗粮一般有谷物类,例如玉米、燕麦、荞麦等;杂豆类,例如黄豆、红豆、豌豆等;块茎类,例如红薯、土豆、紫薯等。这些食物富含B族维生素、膳食纤维等,不仅能补充营养,还能促排便,对老年人来说很好。一般在蒸米饭、煮粥、打豆浆、蒸馒头时,放一点粗粮,就很不错。

原则二:营养均衡
食物中所含的营养元素和含量,如果能够无限接近人体所需,那么人体对食物的消化利用的程度就越高,也就越能够获得更多的营养。所以,为了保证健康和膳食平衡,老年人可以在吃饭时,做到例如豆浆+馒头的组合,这种组合营养更全面。因为这二者的组合,可以提高食物蛋白的利用率,接近人体所需,达到营养均衡的效果。

原则三:种类多样
虽然每个人都有自己喜欢吃的东西,尤其是老年人,很多饮食习惯已经坚持了几十年,很难再去改变饮食习惯,或接受新的食物。其实,不同的食物中含有不同的营养成分,如果每天的饮食很丰富,摄入的营养素也就越全面。如果老年人在每天的饮食中,保证肉、蛋、奶、鱼、蔬菜、水果、豆类等均摄入一些,对身体也就越有利。

原则四:适当加餐
老年人的咀嚼和消化功能不断下降,所以对食物的吸收率也降低,如果他们要保证一天摄入足够的营养,就需要摄入更多的食物。那么,老年人可以在一日三餐之外,再摄入一些零食,例如坚果、水果、酸奶等,都可以成为老年人的加餐。

原则五:口感软糯
由于老年人的身体状况比较差,他们的肠胃消化吸收功能衰退,牙齿的咀嚼功能也比较弱,所以他们吃的食物尽量要松软一些。这样既能方便他们进食,也能够促进食物的消化吸收。例如,老年人可以吃点粥、面汤等,要比吃馒头好很多。
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